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新疆十一选五前三组选:“武裝到牙齒”的便利店,打得過沙縣小吃嗎?

2019-10-17 14:24 | 作者:

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從便利店發展的歷史來看,便利店理應是街頭美食的集合地,只要平價、方便就可以。

 

文 |  房煜

來源 | 十億消費者(ID:gjgc168)

頭圖攝影 | 鄧攀

 

在現在大中城市的街頭巷尾,便利店越來越多隨處可見。但是便利店的經營與管理似乎越來越“玄學化”。有的便利店開始考員工數學,最難的題據說可以達到高中數學函數的水平。也有的便利店,研究的問題“刁鉆古怪”,好似便利店的“十萬個為什么”,不管你是985還是211,可能在這些問題面前,都一籌莫展。

不久前,筆者旁聽了北京好鄰居便利店的加盟大會,順手記了幾個好玩但是我也不知道答案的問題:

老北京炸醬面的黃醬,怎么調出來最好吃?

茴香餡餅上的“綠葉”,為什么那么嫩綠?

煎餡餅的時候,油的溫度應該是多少度最佳?

這樣的問題,會讓你覺得無聊?好玩?還是豎起大拇指,太深奧了!

如果你真的了解便利店這個行業,或許答案真的應該是最后一個,這不是開玩笑。現在大多數的便利店都把這些看似瑣碎的吃的學問,當作了幾何代數一樣在研究。

可能你會問,便利店所謂的“鮮食”,不就是賣飯團三明治嗎?答案或許也讓你暈眩。請往下看。

便利店害怕沙縣小吃

從哪里跌倒從哪里爬起來,這句話送給北京的便利店,再合適不過。

很多人都知道,一度被資本追捧的便利店,2018年在北京市場碰到了一些麻煩,有便利店因資金鏈斷裂而關閉、易主。但是在北京市委書記蔡奇的支持下,借助國家政策的東風,便利店市場重新火熱起來。今年9月份,最新的利好是便利店可以賣非處方藥了。

從市場層面看,處于一線的便利店品牌都在加緊擴張發展。比如,新銳品牌便利蜂最近宣布達到了1000家門店的規模。而外資品牌中,北京羅森的天津鮮食工廠早已蓄勢待發,十一前后,最新的、投資巨大的米飯工廠投入使用,這也為北京羅森下一步的發展打下了堅實的基礎。